2022年8月31日、一般社団法人日本野菜テロワール協会が設立されました。
2022年8月31日、一般社団法人日本野菜テロワール協会が設立されました。
当社（株式会社ミラクル）は同協会の主旨に賛同し、固定種・在来種・昔野菜などの日本野菜を全国へ販売する役割を担います。
イリオモテヤマネコ、ホッキョクグマ、ジャイアントパンダ・・・これらは、絶滅の恐れがあるとされている「レッドリスト」に挙がっている野生動物たちです。では、「野菜」にもこうした「絶滅危惧種」があるのはご存知でしょうか？
消えゆきそうな伝統野菜やご当地野菜たちを放っては置けない。もっと知りたい、もっと食べてみたい。
一般社団法人日本野菜テロワール協会は、レッドリストに挙がっている種の野菜、地域に根ざして代々自家採種している名もなき野菜たちを未来にバトンしていこうと設立されました。
テロワールとは、気象条件、土壌、地形、標高などの自然環境とそこに暮らす人々が紡いできた文化や歴史が織りなす土地の個性のこと。ワインの世界ではよく使われる言葉ですが、ワインと同様、野菜にもテロワールが重要です。畑や気候などの栽培環境によって、個性のあるおいしさを持つ野菜が育つのです。
日本野菜テロワール協会では、大きく分けて２つの事業を今後、展開していきます。
１つは、伝統野菜の「普及啓発活動」。
もう1つは、「事業プロデュース・販売活動」です。
企業・行政・学校などへの出張公演やワークショップの開催、またメディアでの普及啓発活動や記事執筆などを通して、「伝統野菜とテロワールの考え方」を広めていきます。
さらに、固定種・在来種などの伝統野菜たちのオリジナリティー溢れるアイデンティティをおいしく伝えるために、今こそ、そんな野菜たちを救いたい！という全国の料理研究家をはじめ、野菜愛あふれる人たちを募り、「日本野菜テロワール伝道師」認定講師の資格制度やお仕事紹介、行政、企業などとのマッチングなども整えていく予定です。
