富士見堂 代表　佐々木健雄（ささきたけお）

■名称　富士見堂　佐々木健雄（ささき たけお）

■生息地　葛飾区青砥・立石界隈

■好物　お煎餅

■特徴　東京・葛飾の煎餅屋「富士見堂」3代目。趣味は40代にしてはまったサーフィン。特技はたいして飲めないのに呑みに行くこと。

大学卒業後、アパレル企業に勤務したのち、葛飾区青戸で煎餅屋を営む家業に戻る。
職人気質の父が作り上げた、「”お米”の味がする煎餅」を大切にしながら、チョコレートを使ったお煎餅や、軽やかな食感のお煎餅も新たに開発・販売。百貨店・エキナカにも出店し、新たな路線を開拓する。

数少ない東京で生地の製造から手掛ける煎餅屋として、東京の食を盛り上げる「メイドイン東京の会」にも参加。
千住葱を使った煎餅や、東京の老舗天婦羅店、うなぎ店などとコラボレーションしたあられ等の開発・販売にも取り組む。

・日本の米文化を伝える
・素材を作る生産者の思いを伝える
・若い職人を育てる
など、「小さな煎餅屋の大きなミッション」を掲げ、日々奮闘中。

昔：野球少年→今：サーフィンおやじ。
特技：ダジャレ。飲みに呼べば、だいたい来られる。
40代を過ぎてからサーフィンにはまり、週末はだいたい、朝早くから海にGO。家族は誰もついて来ないので、飼っているワンコが相棒。

■有限会社富士見堂
https://www.fujimidou.com/
※店舗：グランスタ東京店、東京スカイツリータウン・ソラマチ店、池袋東武店、エキュート日暮里店、青砥本店